PAELJA SA MORSKIM PLODOVIMA
Ako si makar jednom sedela/o uz obalu Španije, znaš da tamo leto ne služi samo za čula – ono miriše na more, maslinovo ulje i začine.
Paelja je jedno od najpoznatijih španskih jela, a njena verzija sa morskim plodovima pravi je mali zalogaj Mediterana.
Ako ti nedostaje Španija ili tek sanjaš o njoj, napravi je kod kuće i unesi malo tog sunčanog duha na svoj sto.
Iwka preporučuje
Sastojci:
500 gr mešanih morskih plodova
2 šolje pirinča
3 veće glavice crnog luka
2-3 šargarepe
Začini: zelen list, bosiljak, ruzmarin, origano, lorber, so, kari i mlevena crvena paprika
Priprema:
Na tihoj vatri izdinstati sitno iseckan luk, neprestano mešajući da ne bi pocrneo. Kad postane staklast dodati začine i plodove mora. Dodavati malo po malo vode, tek da ogrezne i pušta sve sokove.
Odvojeno skuvati šargarepu sa zelen lišćem, solju i lorberom. Kada je skuvana, procediti i ostaviti šargarepu sa strane a lorber izbaciti. U toj istoj vodi skuvati pirinač.
Kad je sve gotovo, pomešati sve sastojke. Dodati kari, mlevenu papriku, eventualno soli po ukusu i sve dobro promešati. Služiti toplo.