NOISETTE I AFFOGATO KAFA
Ako voliš kafu i uživaš u malim ritualima, možda je vreme da probaš dve jednostavne, ali potpuno različite varijante.
Francuski café noisette je mali, snažan espresso sa tek malo mleka, dok je italijanski affogato spoj vrelog espressa i hladnog sladoleda.
Obe možeš da nađeš na azurnoj obali jer i u samoj Nici se govore i francuski a mnogi uživaju u obe varijante.
Noisette - francuska kafa sa samo malo mleka
U francuskim kafićima, kada naručiš café noisette, dobićeš mali espresso kojem je dodata tek mala količina mleka. Upravo zbog te kombinacije kafa dobija toplu, svetlosmeđu nijansu koja podseća na boju lešnika – otuda i naziv noisette, odnosno „lešnik“.
Kako da napraviš Noisette kod kuće
Za jednu šolju potrebni su ti:
· 1 espresso
· 1-2 kašičice toplog mleka
Skuvaj espresso i sipaj ga u malu šoljicu. Mleko zagrej, ali nemoj da provri, pa dodaj samo malu količinu u kafu. Ne treba da dobiješ napitak sa mnogo mleka - upravo je u tome čar noisette kafe. Ako voliš blaži ukus, možeš dodati još malo mleka, ali tada već ideš ka drugim francuskim varijantama kafe.
Affogato - kafa koja postaje desert
Ako je noisette jednostavan i diskretan, affogato (na slici iznad levo) je njegova potpuno drugačija suprotnost.
Ovaj italijanski specijalitet pravi se tako što se kugla sladoleda od vanile prelije vrućim espressom, pa hladan sladoled počinje da se topi pod toplom kafom.
Kako da napraviš Affogato kod kuće
Potrebni su ti:
· 1 kugla sladoleda od vanile
· 1 sveže skuvan espresso
Stavi kuglu sladoleda u malu čašu ili činiju. Preko nje odmah sipaj vruć espresso i posluži dok se sladoled još nije potpuno otopio.
Ako želiš bogatiji desert, preko možeš dodati nekoliko listića badema, rendanu crnu čokoladu ili malo mlevenih lešnika. Ipak, osnovna verzija je upravo ono što affogato čini posebnim: samo dobar espresso i kvalitetan sladoled od vanile.